1. Podjela radionice fabrike hrane:
Prehrambena radionica se može grubo podijeliti u tri područja: opći radni prostor, kvazi-čist prostor i čist radni prostor.
Opća radna površina (nečista zona): opći skladišni prostor sirovina, gotovih proizvoda i alata, transportni prostor upakovanih gotovih proizvoda i drugi prostori sa niskim rizikom izloženosti sirovina i gotovih proizvoda, kao što su prostorija za vanjsko pakovanje, sirovine i skladište pomoćnog materijala, skladište ambalažnog materijala, radionica vanjske ambalaže i skladište gotovih proizvoda.
Kvazi čisto područje: prostor za prethodnu obradu, kao što je prerada sirovina, pakovanje, tampon soba (prostorija za raspakivanje), prostorija za opštu proizvodnju i preradu, unutrašnja prostorija za pakovanje negotove hrane i drugi prostori u kojima se gotovi proizvodi prerađuju, ali nisu direktno izloženi .
Čist radni prostor: Ovaj prostor se često gradi kao čista radionica, obično se odnosi na područje sa najvišim zahtjevima za sanitarno okruženje i visokim zahtjevima za osoblje i okruženje kao što je prostor za preradu gdje su izložene sirovine i gotovi proizvodi, hladna obrada prostorija za hranu, rashladna prostorija za gotovu hranu, ostava za gotovu hranu za pakovanje, unutrašnja prostorija za pakovanje gotove hrane itd.
Fabrike hrane sa čistim radionicama treba da izbegavaju izvore zagađenja, unakrsnu kontaminaciju, mešanje i greške u maksimalnoj meri tokom izbora lokacije, projektovanja, rasporeda, izgradnje i renoviranja;
Fabričko okruženje je čisto i uredno, a protok ljudi i logistike razuman;
Trebalo bi postojati odgovarajuće mjere kontrole pristupa kako bi se spriječio ulazak neovlaštenog osoblja;
Sačuvajte podatke o završetku izgradnje i izgradnje;
Zgrade sa ozbiljnim zagađenjem vazduha tokom procesa proizvodnje trebalo bi da se grade na strani fabrike sa najvećom vetrom tokom cele godine. Proizvodni procesi koji utiču jedni na druge nisu prikladni za lociranje u istoj zgradi, te treba preduzeti efikasne mjere za podjelu između odgovarajućih proizvodnih područja. Proizvodnja fermentisanih proizvoda treba da ima posebnu radionicu za fermentaciju.
2. Zahtjevi čiste radionice:
U procesnim radionicama koje imaju aseptičke zahtjeve, ali ne mogu provesti konačnu sterilizaciju i onima koje mogu postići konačnu sterilizaciju, ali rade aseptično nakon sterilizacije, treba postaviti čiste radionice.
Čiste radionice sa dobrim higijenskim proizvodnim okruženjem trebaju uključivati mjesta za skladištenje i preradu kvarljive hrane, gotovih poluproizvoda ili gotovih proizvoda prije konačnog hlađenja ili pakovanja, prethodnu obradu sirovina, mjesta za zatvaranje i kalupljenje proizvoda koji se ne mogu sterilizirati. na kraju, okruženje izloženosti nakon završne sterilizacije proizvoda, prostor za pripremu i unutrašnju prostoriju za pakovanje materijala za unutrašnju ambalažu, te mjesta za obradu i inspekcijske prostorije za proizvodnju hrane, poboljšanje karakteristika hrane ili konzervaciju itd.
Proces proizvodnje radionice i odgovarajući stepen čistih prostorija zahtevaju razuman raspored. Raspored proizvodne linije treba da izbegava ukrštanje napred-nazad i diskontinuitet.
Različite međusobno povezane radionice u proizvodnom području treba da zadovolje potrebe varijeteta i procesa, i da preduzmu mjere za sprječavanje unakrsne kontaminacije, kao što su tampon prostorije kada je to potrebno. Površina tampon prostorija ne smije biti manja od 3m².
Uspješan projekat čiste sobe ključ u ruke
Klijent je vladina služba u Tanzaniji. Projekat koji je preduzela Marya je nova fabrika, koja proizvodi rukavice, tablete, kapsule itd. Obezbedili smo materijale za dekoraciju, električnu, automatsku kontrolu i HVAC sisteme za ceo projekat čistih soba, a takođe pružamo usluge vođenja montaže na licu mesta putem otpreme iskusan inženjer na lokaciji klijenta čak i za vrijeme epidemije.
Popularni tagovi: čista soba za preradu hrane, Kina dobavljači čiste sobe za preradu hrane, proizvođači, tvornica, бүлмә ишектәре таҙа, таҙа бүлмә продуктив мөхит, таҙа бүлмә профсоюз таҙа бүлмәләр, таҙа бүлмә һаҡлау, таҙа бүлмә лотоктары, таҙа бүлмә модулле таҙа бүлмәләр
